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天冷來一鍋薑母鴨，是不少饕客的最愛，不過哪裡的薑母鴨才豬肉絲推薦能「稱霸」？就在雲林縣政府第三年舉辦的全國薑母鴨大賽，總算分出高下，請來三名餐飲界的教師與達人，對各地前來報名的11個店家、5個學校隊伍，以「湯頭、風味、肉質」進行評比，最後學校隊伍由嘉義民雄的「協志高級工商職業學校」拿下冠軍，至於來豬肉乾推薦自斗六的「董?薑母鴨」很爭氣，將店家組的冠軍寶座留在雲林。

在網絡上真假牛肉乾稂莠不齊，導致很多顧客可能買到假的牛肉乾，我作為牛肉乾行業的從業者，跟大家簡單分享一下怎麼區分肉乾禮盒推薦的真假牛肉乾。
1、顏色：好牛肉或者真牛肉烤製出來的牛肉乾顏色會呈現出暗紅色甚至黑色，一種肉眼可見的健康的顏色。7成乾的牛肉乾（有純瘦和肥瘦）
2、味道：將牛肉乾放進口中咀嚼，到最後沒有牛肉味了可能不是真牛肉，真牛肉烤製出來的牛肉乾嚼起來從頭到尾都是濃香的牛肉味兒。
3、身體反應：真牛肉富含鐵和鋅等多種元素，吃了之後會有很強的果腹感，同時身體可能有輕微的反應（注意：這裡說的是可能，但是不絕對），這可能是真牛肉。
4、裹腹感：牛肉的蛋白質含​​量極高,且有暖胃作用，是天冷時的補益佳品，牛肉能產生很強的裹腹感，熱量含量低，每100克中熱量是106大卡左右，從這方面也可以作為判斷真假牛肉乾的依據。

主持人：「請敲鑼！」雲林縣長李進勇：「加豬肉乾禮盒油加油！」參賽者：「比一般的那個老薑味道會更好。」

熱鍋裡煮的是薑母鴨，蓋在上頭的就是海鮮紅蟳，海陸同一鍋，讓饕客一次滿足「海陸雙吃」。業者純熟的烹飪技巧與風味拿捏，純粹煮一鍋薑母鴨也能擊敗同業，成為「薑母鴨王」。